天冷了，火锅成为很多人的喜欢的食物。可能有不少吃货都觉得外面的火锅总是口感特别好吃起来特别爽，吃了一次还想吃第二次。如果出现这样的情况你就要怀疑：这些火锅是不是加了“料”？你是否遇到某些小店做的火锅特别好吃，你有没有想过，如此紧紧拴住你一纵...

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，制造糖精钠的主要原料是甲苯，甲苯容易挥发和燃烧。对糖精钠的争议主要在其致癌...

食品安全问题是直接关系到人民健康的重大民生问题。随着检测技术的不断发展进步，快速、灵敏、无损的多元素在线检测方法必将在食品中重金属元素的测定方面得到广泛应用。随着经济不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全问题也让人们高度关注,...

为了防治果蔬在生长过程中免受病虫害的影响，提高产品质量，通常会施加一定剂量的农药，所以果蔬中都会有一定量的农药残留，有机磷农药和氨基甲酸酯类农药是其中重要的两大类。北京智云达科技有限公司研发生产的ZYD-NP6型农药残留快速检测仪可广泛应用...

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。我国养蜂取蜜为人所用已有三千多年的历史。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖(25.2%~35.3%)、果糖(33.3%~43.0%)、氨基酸、矿物质、维生素和多种活性酶。蜂蜜因其一定的营养价值和...

首先明确的是食品分析的一般程序为：样品的采集、制备和保存，样品的预处理、成分分析、分析数据处理及分析报告的撰写。那么什么是样品的采集呢？所谓采样就是从整批产品中抽取一定量具有代表性样品的过程。一．采样的目的意义首先正确采样，必须遵守两个原则...