家在浙江的高女士前几日给我们消费者体验中心寄来了一个油的样品，请我们帮忙检测是否是地沟油。1、极性标志物的检测将待测油样混匀，用0.2mL塑料吸管取油样，滴6滴于玻璃比色管中，加入1mL试剂1，摇动30秒，沸水中煮5分钟。取出冷却，与标准比...

假冒伪劣的奶粉及液态奶制品中蛋白质含量往往不能达标。长期食用这类产品，会造成婴幼儿营养不良，生长发育迟缓，干瘦水肿，头大体小，免疫力降低，器官受损甚至危及生命。因此，测定奶粉及液态奶制品中蛋白质的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。日前...

多功能食品安全检测仪是按照严格的检测标准研发而成的，它可以有效的检测出食品内的有毒有害物质，比如说重金属等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展...

三聚氰胺俗称蛋白精，被不良商家添加到乳制品中以提高乳制品蛋白质含量。长期食用会导致营养不良和其它病症。日前，家住上海的林女士怀疑自家的奶粉有问题，送到消费者体验中心，请我们帮忙检测三聚氰胺。用干燥、洁净的比色管盛放奶粉，用纯净水1:10稀释...

挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用，使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。由于挥发性盐基氮在肉品质变化过程中，能有规律地反映肉品的鲜度变化，并且其值的变化与肉品感官质量变化相一致，因而，可作为评定肉品质量的客观指标。日前，...

上个月黑龙江鸡西发生的酸汤子中毒事件，造成9人死亡。“经医院化验检测，食物中黄qu霉毒素严重超标，初步判定为黄qu霉毒素中毒”；10月11日新京报等媒体报道“鸡西一家聚餐吃酸汤子致7死，黄qu霉毒素超标还是米酵菌酸中毒？”；10月12日，黑...