一看品名和分类从理论上来说，根据橄榄油理事会2003年颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄油的名称按其等级只能分为：特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油-ExtraVirginOliveOil）原生橄榄油（或初榨橄榄油-Virgin...

食品防腐剂作为食品添加剂中的一种，是能防止由微生物引起的腐坏变质、延长食品保藏期的食品添加剂。食品防腐的必要性生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。食物被空气、光和热氧化，产生异味和过氧化物，有致癌作用。肉类被微生物污染，使蛋...

（一）木耳吸水量的检测方法编号：CDC-21611适用范围：本方法适用于木耳吸水量的现场快速检测。2方法原理:经大量实验证实，在50℃±3℃的情况下，正常木耳的吸水量为1g木耳可吸收10mL以上的水。达不到此吸水量时，往往为劣...

当下食品安全事件的频发，人们对周围的食品持怀疑态度，农产品质量没有很好的保证，果蔬中农残超标，重金属超标事件时有发生，绿色、健康、天然的有机食品越来越受消费者的亲睐。但是对于那些标有绿色有机食品标识的食品吃着就安全吗？绿色有机食品不一定安全...

食品保质期保质期是指食品在正常条件下的质量保证期限。过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大。而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌等“健康杀手”，也会乘虚而入。所以，食品应该...

“镉大米”问题曾一度在国内引起高度关注，曾多次造访中国的美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，就镉对健康的危害、水稻含镉的标准以及相关治理措施等问题进行逐一解答。问：人体过量摄入镉会带来什么样的危害？答：镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害...